照燒秋葵2_調整大小.jpg  

有『蔬果中的綠色星星』之稱的秋葵,

每年五到八月是盛產的季節,

高纖又富含黏液,能護脾胃保健康,

是一般日本家庭餐桌上常見的蔬菜。

大部分的人多半用汆燙的方式來料理,

有時卻容易煮過了頭而造成口感不佳。

其實只要掌握一點小技巧,

在秋葵上輕輕畫上幾刀,

放入鍋中淋上自己調的照燒醬汁,兩面各煎上一分鐘,

就能快速完成這道既入味又能保持漂亮色澤的照燒秋葵。

 

題外話:

今天看到原來秋葵也能這樣用

我想孩子們應該會很喜歡這種天然的星星圖章

下次來帶他們做做看

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圖片出處:http://goo.gl/Qf69TF

一、材料

1.      秋葵15

2.      柴魚片適量

3.      味島香鬆適量

4.      調味料:淬釀日式和風醬油露(靜岡鰹魚)1.5大匙、

          米酒0.5大匙、水2大匙、薑汁0.5大匙

二、材料

1. 用少許鹽巴將秋葵的絨毛搓乾淨,切著在秋葵的表面輕輕的劃刀(間隔約0.2公分)

IMG_1533_調整大小  

2. 鍋中放入少許油,依序排入秋葵

IMG_1537_調整大小  

3. 待炒鍋發出油聲後,加入調味料。蓋上鍋蓋悶煮一分鐘

IMG_1540_調整大小

4.  接著再翻面蓋鍋蓋煮一分鐘即可盛盤,食用前灑上柴魚片及味島香鬆即完成

照燒秋葵1_調整大小

 

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蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

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  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 憨憨麻
  • 快速簡單又清爽的一道菜...謝謝分享喔...
    愈來愈喜歡您的食譜,
    上次照您的方式做葱油, 真的拌麵, 炒菜, 做葱油雞都好讚...
  • 呵呵!蔥油、五香油、花椒油、辣椒醬都是我的好朋友

    蘿瑞娜 Lorina 於 2014/06/13 15:11 回覆

  • ☆故事☆
  • 吃這個好喔~
    有時小猴子奶奶也是這麼做的
    個人蠻喜歡這味道
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