櫛瓜煎餅_調整大小.jpg  

櫛瓜在外國超市裡是相當易見的蔬果,

現在也開始廣被台灣的農友栽植販售。

每年五月正是櫛瓜盛產的季節,

這時的櫛瓜既脆又甜保水度高非常的美味。

本草綱目更記載它能『生津止渴,解署熱,健脾胃』,

是相當適合在夏季食用的蔬果。

我很愛用各式蔬菜來製作煎餅或是大阪燒

不但製作起來方便快速,孩子們也能一口吃下許多營養

只要善用不同食材的特性來變化風味及增添口感

像這次蘿小姐選擇使用脆彈的蝦子及干貝風味的和風醬油,

讓清甜的櫛瓜煎餅又增添了來自大海的鮮味。

吃素的朋友則可以省略蝦子這食材並選擇昆布或一般的醬油即可。

l   材料

1.      櫛瓜半條約160g

2.      紅蘿蔔半條約60g

3.      低筋麵粉100-120g(看櫛瓜的保水度)

4.      雞蛋100g(可用一大顆或兩小顆)

5.      蝦子6

6.      1

7.      粗粒黑胡椒粉適量

8.      淬釀日式和風醬油露(嚴選干貝)1.5小匙

櫛瓜煎餅2_調整大小.jpg  

 

l   作法

1.   將蝦子去殼後切小段,放入鍋中煎到兩面金黃,接著取出備用

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2.   接著將櫛瓜及紅蘿蔔刨成絲後放入一大盆中,打入雞蛋加入麵粉

      拌勻成煎餅糊

IMG_1568_調整大小.JPG  

3.   再把蔥花、蝦子、和風醬油露及粗粒黑胡椒粉加入拌勻

IMG_1570_調整大小 - 複製.JPG  

4.   起油鍋,舀入適量的麵糊後用鍋鏟壓成厚度均勻的圓,煎至兩面金黃

      即可享用

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蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • erica
  • 看起來好可口啊!
    想請問您 做煎餅的麵粉是要用中筋的嗎? 還是都可以呢?

    先謝謝囉~
  • 用低筋或中筋都可以

    蘿瑞娜 Lorina 於 2014/05/16 05:28 回覆

  • Joewilliam
  • 這個月底(2014.11)櫛瓜即將上市,有興趣的,可與我聯絡。0917636390 William