蘿瑞娜的瑞典主婦手札

今天是第三週的輕斷食

蘿老爸忍不住問了我一下成效（因為他們看我還是吃很好）

目前體重減輕了三公斤，腰圍少了3公分

離我之前給自己定下的年度目標還有3.5公斤要努力

不過瘦身其實只是輕斷食的附加價值

（雖然現在好像有點本末倒置，哈！）

作者提倡的觀念跟低胰島素飲食有點類似

要你選擇除了低卡的食物外也要選擇低糖的食物

多選擇高纖食品及好的蛋白質

這次選用日本料理店大人小孩都愛的熱門菜～茶碗蒸

是因為在我們家中這也是受歡迎的一道料理

如果我加大份量

其實就能在我準備輕斷食餐的同時也準備家人的菜餚

菇類本來吃起來就脆口鮮甜搭配上滑口的蒸蛋，

常會讓孩子們一口接著吃上一口。

就像小羽明明吃飽了還挨在我身邊跟我搶食

這個菇的份量很多，我只選了部分淋在蛋上面

其他的就加點開水灑上七味粉跟一些蔥花當湯喝

這樣一份下來也相當有飽足感

一、材料（250大卡）

1.      昆布高湯200CC

2.      兩顆蛋

3.      舞菇60g、金針菇100g、鮮香菇20g、洋蔥1大匙、蒜1瓣

4.      醬油1大匙、味林1小匙（斷食菜單就請省略）、水適量（約8大匙）、

          七味唐辛子適量

5.      香菜少許

二、作法

1.    製作高湯，將昆布洗淨後泡在清水裡半小時，接著放到爐火上煮滾

          再加入適量鹽巴即成高湯（沒斷食我會用醬油）

        （喜歡柴魚的也可以加柴魚片，偷懶的作法就是清水+昆布粉）

2.      將雞蛋與放涼的高湯攪拌均勻後，用濾網過篩到泡沬變小

3.      倒入適當的容器中，用廚房紙巾把表面的泡沫吸掉

       （這個動作可以讓蒸出來的茶碗蒸表面沒有孔洞）

4.      接著大同電鍋中到扣一碗公再把裝有蛋汁的容器放入

       （不要讓容器接觸鍋底，否則受熱過高一樣會有孔洞）

           外鍋放一杯水蓋上鍋蓋（留下一點縫隙），按下電源

5.      蒸蛋的同時來製作鮮菇淋醬，鍋中放少許油，炒香洋蔥、蒜末及菇類。

6.      接著放入醬油、味林及水，稍微煨煮到醬汁變濃稠

        （菇類豐富的多醣體就是最天然的勾芡食材），

          灑上香菜及七味唐辛子，淋在蒸好的蛋上即可享用。

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