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餐廳的聖誕桌buffe

就像台灣除夕要圍爐一樣,瑞典人聖誕節也會有家庭聚會,他們吃的聖誕晚餐我們通稱聖誕桌(jul bord)。只是唯一讓愛吃熱炒習慣的台妹一直不能適應的就是,他們的聖誕桌大部分的食物都是冷食(從前菜開始就一路冷到底!可能是氣候的關係。以前物資缺乏的時候,能先製作保存到冬天的食物大半都是醃漬品),前菜就像是瑞典硬餅乾+煙燻鮭魚,或水煮蛋上放北極蝦美乃滋沙拉,主菜則有各式各樣的火腿、醃魚(鯡魚或鮭魚),少部分的熱食大概就只剩馬鈴薯料理了。水煮馬鈴薯或楊參的誘惑(Jansson’s temptation一種聖誕節吃的馬鈴薯派,內容物除了馬鈴薯外還有瑞典的特色食物~醃鯡魚)這次都出現在比比還有綺綺學校的聖誕餐上,除此之外一位住瑞典21年的前輩還分享,他們家還會烤lutfisk,跟自製芥末子醬。

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這是林雪萍老城的一棟古建築,政府將其改為開放式博物館,

餐桌上就擺著傳統瑞典人會吃的聖誕餐點

(全都是樣品,左上聖誕火腿、右上醃鯡魚、左下楊參的誘惑、右下水煮馬鈴薯)

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另外一個習俗是他們會在聖誕前夕(12/24)的早晨全家人聚在一起吃頓豐盛的早餐,而早餐的主角就是用鮮奶煮成的鮮奶粥。關於鮮奶粥還有個有趣的習俗,瑞典人會在粥裡擺進一顆杏仁,據說,吃到這顆杏仁的單身男女在接下來的這一年裡會找尋到他們的真愛,或是吃到杏仁的那個人在接下來的這年會充滿好運(有的家庭是在聖誕晚餐後把鮮奶粥當甜點吃)。好吃的鮮奶粥,在瑞典超市的冷藏櫃裡很容易找到,回家只要打開,加熱後灑上肉桂粉加點鮮奶就能食用。有些人的吃法,會加入大量的鮮奶及水果罐頭,吃起來有點像南洋甜點『摩摩渣渣』。如果你要自己動手煮,材料其實也很簡單作法也不繁複。材料如下:

一、材料

1.     白飯1

2.     鮮奶6

4.     砂糖100g

5.     肉桂1

6.     杏仁一顆

7.  奶油20g

8.  罐頭水果(茂谷柑)

9.  肉桂粉適量

 

作法則可參考之前蘿小姐做的鮮奶燕麥粥   

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這就是超市販售的鮮奶粥即食包

 

接下來分享一下蘿小姐今天到幼稚園跟小朋友一起享用的聖誕餐

幼稚園聖誕餐  

這樣一盤20克朗我想應該是全瑞典最便宜的聖誕餐吧!

蘿小姐不好意思透露了自己的大食量(雖然說可以續盤啦!)

每樣食物都意思意思拿了一點

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左下是小朋友在等待老師佈置餐桌時,老師們要小朋友躺下來

一起觀賞天花板上他們今天跟聖誕老公公唱歌跳舞的影片

右下是老師為大家介紹今天的聖誕桌有哪些美味的食物

接著請小朋友依照桌上的名牌入坐

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 右上是聖誕桌的菜色:肉丸、小熱狗、聖誕火腿、水煮馬鈴薯、

                           楊參的誘惑、北極蝦沙拉、醃鯡魚、甜菜根沙拉

                           番茄及黃瓜

 

老師唱到名的小朋友才到前面選取自己要吃的食物

 

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當然Glögg和路西亞貓咪也是聖誕月不能缺少的傳統餐點

 

詳細Glögg的做法及喝法請見~聖誕專輯之市集篇

 

在這樣冷冷的天溫上一壺Glögg慢慢品嚐的確是種享受

路西亞貓咪2  

 

 路西亞貓咪是用特殊香料『蕃紅花』製作的聖誕麵包

 

那特殊的香氣最能代表瑞典冬天裡的味道

 

小比綺綺他們學校也在路西亞節的前兩天

 

帶著孩子們一起製作薑餅及路西亞貓咪

 

好在路西亞節活動後邀請所有的家長一起享用

 

當然這樣的點心也可以自己在家製作

 

路西亞貓咪作法請見這裡

 

薑餅屋作法請見這裡

 

看完蘿小姐的介紹相信只要骨子裡是十足台客台妹的朋友

一定會覺得還是咱們熱騰騰的火鍋+大魚大肉的團圓飯比較誘人

不過這樣的陣仗對平時吃的很簡單的瑞典人來說

已經是相當講究用心的了

其實不管是對瑞典人或對台灣人來說

過年的重點其實是享受所有家人團聚在一起吃喝聊天的那種氛圍

你們說不是嗎?

 

 

 

 

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • sushi8cat
  • 我也是台妹一個 , 熱熱的吃才好吃 !
    美國人以前是開荒的人, 長途旅行, 吃的東西幾乎都是可以攜帶的乾糧豆子+牛肉
    美國人跟瑞典人一樣 : 主菜 一個+沙拉一個+水煮馬鈴薯就一餐了
    有烤牛排豬排已算是相當講究了
    一般人只要是可以吃的就ok 了
    美國根本沒有美食, 美食都是移民帶來的
    所以我跟蘿小姐同感身受

  • 哈哈
    敬台妹

    蘿瑞娜 Lorina 於 2014/01/09 08:02 回覆