培根高麗菜火雞肉卷2.jpg  

每年的12月好像都是魔鬼月份

雖然好像有好多假期(瑞典人通常都會在聖誕假期休假)

但卻因為年關將近該結束的工作、該採買的禮物、該打掃佈置的居家環境

等零零總總雜事湊一起就會讓人相當的忙碌

就像今年沒預期到會在12月份開始跟著小比綺綺上幼兒園入班觀察

又記錄又當攝影師的結果就是我比上學的他們還要累

然後下課回家又立馬得準備晚餐

原本給自己一週記錄兩次的計畫到目前為止才完成了一半

是該好好再調整自己的腳步

比較汗顏的是

12月初在蘿瑞娜的幸福廚房發起了高麗菜料理募集的活動

結果發起人自己到現在都還沒整理好一篇食譜分享給大家

所以選在12月中的這天趕緊來個第一發~培根高麗菜火雞肉卷

也當是今年聖誕餐點的暖身

培根跟高麗菜本來就是很速配的食材搭檔

這次挑了聖誕節常吃的火雞肉來當做主食(不容易取得就用雞胸肉)

並選擇能讓雞胸肉吃起來更juicy及能提出高麗菜甜味的白醬當做sauce

兩小相當捧場的還沒等到我切好小塊就急著喊『還要還要』

捲在雞肉卷裡的除了有高麗菜外還有他們愛吃的北極蝦

一樣不易取得的話就用一般煎過或燙熟的蝦子

培根高麗菜火雞肉卷.jpg  

 

一、材料:

1.      火雞雞胸一片

2.      培根8

3.      燙熟的高麗菜葉適量

4.      北極蝦10隻(或一般蝦子4隻)

5.      起司絲適量

6.      1支切蔥花

7.      奶醬:培根2片、洋蔥半顆、白醬4大匙、鮮奶120-150cc

          粗粒黑胡椒粉適量、麵粉0.5-1大匙

 

二、作法

1. 將刀子平放從火雞胸肉中間劃一刀(約留1-1.5公分不切斷)

2. 攤開片好的火雞胸肉成一大片,靠一邊放入高麗菜、蝦子、蔥花

    及起司絲,接著蓋上

3. 培根片攤平在砧板上,水平擺五條垂直擺三條,接著再將步驟2的

    火雞胸肉擺在中間

4. 將直的培根先往中心包,再把橫的培根捲好包起

5. 將捲好的培根收口朝下,放入熱好的鑄鐵鍋中煎4-5分鐘再翻面煎

    4-5分鐘

6. 烤箱預熱200度,在鑄鐵鍋上蓋上一層鋁箔紙烤12-15分鐘,

    接著掀開鋁箔紙再接著烤5-7分鐘,接著即可取出休息

7. 煮奶醬:爆香洋蔥及培根丁,接著加入鮮奶、白醬及粗粒黑胡椒粉

8. 拌炒均勻後加入過篩的麵粉,攪拌均勻後小火煮至濃稠狀即可加入

    適量燙熟的高麗菜葉及完成邊菜及sauce

9. 將休息好的培根雞肉捲切成適當大小,搭配高麗菜及白醬食用

 

培根高麗菜火雞肉卷-001_調整大小.jpg 培根高麗菜火雞肉卷1_調整大小.jpg  

亨式的紅醬白醬我都很喜歡,如果懶得自己炒的時候就會買來用

如果想要自己動手做紅醬白醬,『瑞典蘿瑞那的小廚房』一書裡有教

蘿瑞娜的瑞典小廚房-(立體書封)  

購書網址:博客來/金石堂/誠品/讀冊生活

 

 蘿瑞娜的幸福廚房

 

 

 

 

 

文章標籤
創作者介紹

蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
找更多相關文章與討論