黑糖紅豆燕麥湯.jpg  

要不是有版友留言提醒,

我還真差點忘了還有這個紅豆燕麥粥(湯)要分享。

實在是積欠的食譜太多,有時都只記得最晚欠的那個。

隨著開始要到幼稚園觀察記錄,

我可以預見接下來的一段時間,

應該上菜的速度又會慢些,請大家多點耐心,

畢竟孩子的成長只有一次,我錯過了就追不回來了!

 

紅豆湯有很多煮法,

有阿基師教的先把豆子炒過,

讓豆子熟了後再入電鍋煮加速豆子的熟成速度,

只是這樣的紅豆比較容易開花,不夠含蓄

(小志先生:你是哪根筋不對,喝紅豆湯還講含蓄,矯不矯情啊你!)

也有不需浸泡,直接放入悶燒鍋中,蓋鍋蓋煮滾後,

放入悶燒鍋裡悶3-4小時,

再拿出來加糖煮到入味紅豆就差不多爛了!

我自己則偏好在睡前先泡上紅豆(一點也不浪費時間),

放入大同電鍋中外鍋放兩杯水,按下電源跳起,

就可以加入燕麥跟紅糖,外鍋再兩杯水,按下電源等跳起就能享用。

這樣煮出來的紅豆綿密又只有微微的開口,漂亮又兼具口感。

(不過豆子如果不新鮮,可能就需要煮兩次後再進行加糖加燕麥的

動作,可以煮完第一次後決定要不要再煮一次)

至於燕麥跟水量的多寡會影響你是要煮成紅豆燕麥粥還是紅豆燕麥湯,

全看個人喜好決定。

 

成品除了直接吃之外,我還愛加椰奶或是加鮮奶的變化吃法,也非常美味。

 

一、材料(測量工具是大同電鍋量杯)

1.      紅豆2

2.      8-9杯水(可用泡紅豆的水)

3.      燕麥0.5-1

4.      黑糖+冰糖(我這次用黑糖冰糖各100克,甜度請依照個人喜好增減)

二、作法

1.      紅豆2杯用6-8杯水泡8小時

2.      泡完瀝乾的紅豆加8-9杯水後,大同電鍋外鍋兩杯水按下電源

3.      待電源跳起後,加入黑糖、冰糖、燕麥,外鍋再放兩杯水按下電源

          (看你喜歡燕麥的口感是什麼,怕太爛的外鍋就用一杯水即可,

            但前提是紅豆已經開始開口但還不夠爛的時候,才加糖跟燕麥)

4.      電源跳起後可再悶一下再享用

 

小叮嚀:因為加燕麥的關係,放冷藏後會變成半固態,

               要食用的時候再加點糖水、薑汁、鮮奶或椰奶增加水份,

               冰的吃或熱熱的吃都很美味(薑汁就不適合冷食)

黑糖紅豆燕麥粥2.jpg  

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留言列表 (4)

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  • 歡喜
  • 紅豆湯佳薑汁 不錯的主意 下次試試!
  • I'm Nata
  • 冬天喝這個真是暖心又暖胃呀
    沒想過要加薑汁和鮮奶改天試試
  • Tian Jan
  • 剛買了紅豆想立刻來試試!!
  • 光芒室設
  • 天氣好冷~看了之後都想吃了
    有空也到我板上逛逛吧^^
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