鍋煮奶茶  

除了醬料

其實台灣的茶葉也是蘿小姐返台必定帶回瑞典的家鄉味

雖然超市裡有來自各地琳琅滿目的茶葉可選擇

但還是覺得那些加了味的紅茶綠茶不夠純粹

單品的紅茶綠茶品質又怎麼能跟台灣相比

尤其有回蘿老爸把收到的日月潭紅茶葉轉送給我

(沒辦法他是只喝高山茶的老人家,哈哈!)

自此我就像被下蠱一樣

迷戀上台茶18號(紅玉紅茶)帶著點果香的特殊香氣

除了台茶18號,日月潭也產適合製作奶茶的阿薩姆紅茶(台茶8號)

有的茶廠還有特殊烘焙的技法,像咖啡豆一樣搞『碳焙』風味

這樣的紅茶葉,我就愛拿來做鍋煮奶茶

用香醇的鮮奶及帶著果香的蜂蜜,溫潤重烘焙過帶點焦香味的茶香

齒頰間回甘的香氣

溫暖了冬日寒冷的早晨

幸福感就從手中那杯奶茶的溫度流竄到心裡

搭配上現烤土司及自製果醬

(或是鮪魚玉米三明治法式土司

這就是冬天假日我寵愛自己及家人的方式

如果你想走印度香料奶茶的路線,也適合加入一些香料(肉桂丁香乾薑等)

沒想到這樣的熱帶飲品也能有十足瑞典冬天的味道

小叮嚀:紅茶葉不宜久煮,否則苦澀味就會被煮出來

           倒入鮮奶後也不需要再加熱到煮沸,否則奶

           茶會多了股酸氣

 

一、材料

1. 水300cc

2. 日月潭黃金碳焙紅茶或紅玉紅茶10g

3. 溫熱鮮奶300-400cc

4. 蜂蜜或黑糖適量

 

二、作法

1. 將水放入鍋中煮開後,加入秤好的紅茶葉,煮1-1.5分鐘至

    茶香茶色出來

2. 接著加入溫熱的鮮奶,不需再次煮沸(大概80-85度見奶茶

    開始浮現泡沫即可),接著加入適量蜂蜜調味即可飲用

  

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • wine22435898
  • 感覺好好喝的感覺哦

    也來用看看

    現在天氣冷暖暖的喝一杯最好不過的

    不過版主也要照顧好身體哦

    別感冒了
  • 謝謝你的提醒,這種天氣真的很容易生病

    蘿瑞娜 Lorina 於 2013/11/25 07:59 回覆

  • Kay
  • 其實台東鹿野高台附近產的蜜香紅茶跟紅烏龍也非常適合煮奶茶!! 有一股跟南投不一樣的紅茶香! 南投農林產的茶也很不錯<上次買到英式紅茶煮鮮奶茶,絕配!
  • 謝謝你的分享,這次回台灣有多帶你說的蜜香紅茶回來,其他的下次回去補買

    蘿瑞娜 Lorina 於 2013/11/24 18:54 回覆

  • 三口幫
  • 日月潭紅茶真的好喝
    之前遊南投時 拜訪ㄌ日月老茶廠
    一喝竟上癮了 紅玉有一種迷人的氣味^^
  • 真的!一試成主顧

    蘿瑞娜 Lorina 於 2013/11/30 07:25 回覆

  • Mei
  • 請問那是dansk牛奶鍋嗎 好美!
  • 不是耶!

    蘿瑞娜 Lorina 於 2013/11/30 07:26 回覆

  • Alice
  • 您好~
    冒昧請教您
    那個可愛琺瑯牛奶鍋是甚麼牌子的?
    謝謝~
  • 我在瑞典的超市買的耶

    蘿瑞娜 Lorina 於 2014/02/17 21:12 回覆

  • Alice
  • 謝謝您
    台灣也有類似的
    可是都沒有這麼可愛的~
  • 我也覺得這邊買的這款比較可愛

    蘿瑞娜 Lorina 於 2014/03/09 17:23 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 借分享^_^
  • 歡迎

    蘿瑞娜 Lorina 於 2014/10/20 19:12 回覆