餛飩細麵2  

小比綺綺最近吃過自製的手工烏龍麵後,深深愛上到無法自拔

才休息一天便又要求蘿小姐帶著他們做麵條

由於家中製麵機的寬度剛剛好就只有『細麵』及『寬麵』兩種尺寸

(朋友家的寬度剛好介在我們家兩個尺寸中間)

於是第一次做寬麵,搭配小魚昆布醬油湯底

第二次就改做細麵,搭配蝦肉餛飩台式油蔥湯底

(蘿小姐盤算著剛好可以拿昨天請肉櫃幫我絞的肉來測試

   絞肉的口感,可以後再著手進行小籠包升級大業)

少了把手的製麵機,得靠小志先生拿著兩隻螺絲起子奮力轉動

(難不成這就是所謂的『天下沒有白吃的午餐』的道理)

做了兩次後,老人家他開始動起添購馬達這個念頭

這次的餛飩麵除了麵條是全家人流血流汗自製的之外

另一個很有紀念意義的就是

這是比比跟綺綺第一次參與包餛飩的製作過程

餛飩細麵  

雖然整體造型上還有待加強,但兩兄妹的表現已經相當可圈可點

(我的十年翹腳計畫持續進行中,看來我離拿menu點菜的日子越來越近了)

想要跟我一樣提早從煮飯婆的行列退役的話,趕緊現在就開始訓練小孩

哇哈哈........人因夢想而偉大(遠目)

 

材料作法

1. 細麵材料作法請見烏龍麵,惟寬度選擇為細麵模式

2. 蝦肉餛飩材料作法請見這裡

3. 想沾紅油抄手醬汁的請見這裡

小志先生:你這篇會不會摸魚的太明顯?

蘿小姐:這是你家小孩料理生涯的新里程碑,難道不值得記錄一下嗎?

小志先生:我還是去找一下馬達哪裡買比較實際......

蘿瑞娜的瑞典小廚房-(立體書封)  

 

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