絲瓜豆腐羹b_調整大小

爽脆鮮甜的絲瓜,除了清炒,其實也相當適合拿來製作羹湯。

尤其搭配上絲滑軟嫩的豆腐,湯鮮味美口感順滑,

咕嚕咕嚕就喝掉一大碗唷!

l      材料:

       1.     梅花肉50g

       2.     嫩豆腐1

       3.     絲瓜1

       4.     鹹蛋白3

       5.     鮮香菇50g

       6.     3片、蔥1支、蒜頭4

       7.     鹽巴少許、糖1小匙、胡椒粉適量、香油一小匙

       8.     太白粉水:太白粉1大匙、水4大匙

 

l       作法:

       1.       絲瓜去皮斜切角塊、香菇切丁、梅花肉切絲、

                  鹹蛋白用湯匙挖出弄碎備用。

          絲瓜豆腐羹1_調整大小

       2.       起油鍋,把薑末跟蔥白稍微爆香一下後,放入梅

                  花肉絲拌炒至肉色變白接著放入鹹蛋白拌炒均勻。 

          絲瓜豆腐羹3_調整大小

            3.       放入香菇丁及絲瓜拌炒,接著加入約600CC的水、

            糖及適量鹽巴調味(少許糖能中和掉鹹蛋白的鹹味)

           ,蓋上鍋蓋悶煮約2分鐘

       絲瓜豆腐羹4_調整大小

            4.       開鍋蓋後,徐徐加入太白粉水勾芡(邊加邊攪拌)。

            勾完芡再放入豆腐(勾芡完放豆腐比較不容易破碎),

            起鍋前淋上點香油灑上胡椒粉及蔥花即完成。

        絲瓜豆腐羹5_調整大小

 

 

 

 

  

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

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  • 葉子
  • 好想跟蘿瑞娜點一碗來吃喔..
  • 呵呵沒問題
    給你一碗公

    蘿瑞娜 Lorina 於 2013/03/29 08:24 回覆

  • eventblog
  • 親愛的網友您好
    您的文章內容很優秀,痞客邦活動小組在此邀請您報名參與相機體驗活動,只要寫下你瘋跨界的理由就有機會親自體驗令人驚豔的跨界功能,還可以直接把Samsung GALAXY最佳跨界相機帶回家!
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    痞客邦活動小組敬上
  • 小淇媽媽
  • 蘿小姐這道絲瓜豆腐羮的標題下的真是貼切,果真是鮮甜清爽,全家人都說讚哦!
  • 謝謝你們家喜歡唷

    蘿瑞娜 Lorina 於 2013/04/07 15:45 回覆

  • marukochan
  • Hi Lorina, this is maruchan from Australia. Hope you still remember me! There are so mang blogs around but your dishes always turn out the best! Could you please let me know what wok you were using for this dish or for stir fry dishes? I can't seem to find a good one here in Australia. All the non-stick ones are not good for high heat (as the black lining will disappear until high heat) but you know, lots of asian stir fry dishes require high heat!
  • 謝謝你的留言鼓勵
    我用的那個鍋就是不沾鍋耶
    但是我買的是可以耐熱350度的
    而且我是一有刮痕就換(所以壽命大概1.5-2年)
    如果真的不買不沾鍋的話
    有些鑄鐵鍋(像是LC的壽喜燒鍋)有出深鍋
    那個可能比較符合你的要求

    蘿瑞娜 Lorina 於 2013/06/22 18:03 回覆

  • marukochan
  • Hi Lorina, thanks for your reply. What I meant was that I didn't like non-stick but yours seemed really good. So could you please tell me what brand it is? Thanks and take care.
  • 哈哈 誤會一場
    我家裡用的不沾深鍋是hackman(好像是德國的牌子)
    另一個是Tafel(法國牌子)
    不過這兩個牌子的鍋子還是有分等級的
    你可以選用好一點耐熱度高一點的等級

    蘿瑞娜 Lorina 於 2013/06/22 19:32 回覆

  • marukochan
  • Thanks Lorina. We have Tafel here ^_^.
    Is the Tafel one you are using a wok or just a normal fry pan?
    You really deserve the success and fans you have!
    I can't believe how you can manage to reply to all readers, look after three children, manage your blog and other publications and cook!!
    You are one amazing lady!!
    My role model...I often complain about being too busy so I don't cook a lot after work.. but you have just motivated me.. I should cook more often...it's really unhealthy eating out all the time.
    Good work Lorina!! You really deserve the success both in life and with your work!
  • 我用的這個深鍋剛好是hackman的
    但是我記得Tafel也有出深鍋
    只是在瑞典深鍋都比一般炒鍋還要貴
    我買的這個是28公分的
    另外我有一個LC30公分的壽喜燒鑄鐵鍋
    如果你不想每兩年就換一次鍋或許可以考慮
    台灣網購跟亞馬遜好像5千左右就能買到
    但是你得花點時間比價啦

    真的再次謝謝你的留言
    字裡行間我都能感受到你真誠的鼓勵
    這對最近累到快暴肝的我真的是一劑營養劑
    我想做菜分享除了有你們一路的鼓勵讓我能支持下去之外
    總覺得為自己的家人守護健康
    是件該堅持下去、對的事
    所以也希望來逛逛的朋友們看久了也會想要跟著一起下廚
    甚至帶著孩子一起下廚

    謝謝你美好的文字
    讓我又有能量繼續走下去
    感謝

    蘿瑞娜 Lorina 於 2013/06/22 23:11 回覆

  • 悄悄話
  • marukochan
  • I Lorina, I just left a privarte comment by mistake and don't know whether you would get it and how I could read your reply??? *_*.... couldn't see the comment I sent you myself...
  • 我有看到唷
    謝謝你的分享

    蘿瑞娜 Lorina 於 2013/06/25 04:44 回覆

  • Marukochan
  • Hi Lorina, sorry to bombard you with a series of emails. I can't wait to tell you that the website I gave you earlier for the Hackman's pan - they actually ship the products to Australia directly from Sweden ^O^ where you are !!
    Only for the cost of AUD $10.00~~ If my order is $200.00 more, I get free shipping!! Maybe you can try next time as well.. I think they are quite cheap (what do you think?)
  • 謝謝你的分享
    這個網頁真的商品非常的齊全
    有的價錢還真的很優惠
    你秀給我看的那個深鍋好像就是我買的那個
    不過因為我是在outlet買的二級品
    所以才會比網頁上便宜
    但還是非常感謝你給我這個寶貴的資訊
    我都還不知道有這個網頁可購物呢
    而且滿兩百就免運真的太划算了

    蘿瑞娜 Lorina 於 2013/06/25 04:44 回覆

  • M
  • 請問瑞典有賣絲瓜呀?謝謝^^
  • 有!一般亞洲超市會有賣
    是澎湖角瓜那種

    蘿瑞娜 Lorina 於 2014/04/14 05:19 回覆

  • 楹貴妃
  • 謝謝妳的分享,我現在要放假前幾天,都會研究妳的食譜,在煮給家人享用.現在工作繁忙休息日能跟家人和好朋友在一起用餐.是很幸福的事,最近在研究自製豆腐希望成功,也謝謝妳的無私
  • 不客氣
    我的經驗是豆漿的濃度會影響豆腐的成形
    你試試看吧

    蘿瑞娜 Lorina 於 2014/05/16 05:21 回覆

  • Fung Fung
  • 您好,很喜歡您文章的風格,清新自然又很生活化...。不好意思,想請教您,我曾在台灣的LC特賣會上不小心買到一咖30 CM的壽喜燒鍋,回來後只會用來煮火鍋,但台灣只有冬天偶爾吃個幾次火鍋而已,所以這鍋子就一直被放在櫃子裏,看到您也有這鍋,不知您是如何使月這鍋子的,可以分享您的使用心得嗎?謝謝喔!
  • 哈哈!我大部分都拿來做燉飯或是壽喜燒鍋而已耶

    蘿瑞娜 Lorina 於 2015/05/21 05:38 回覆

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