芹菜炒花枝上傳  

小志先生其實非常喜歡花枝類的料理,

不過在瑞典通常只能買得到冷凍的花枝,

住在海口長大的我們,買慣了活跳跳的海鮮,

總對於那種在冷凍櫃裡海產興趣缺缺!

不過來了幾年越來越知道該怎麼讓冷凍食材大變身,

也越來越能在食材上將就。

熱炒店好吃下飯的沙茶芹菜花枝,

只要掌握一點小秘訣~先汆燙後快炒,

就能讓炒出來的花枝跟熱炒店一樣脆嫩彈牙,

配上沙茶口味的調味,

真會讓人嚷不住大喊~快給我來碗白飯呀!

這星期蘿小姐是好菜網的駐站主廚

連著幾天都會上些我們家的熱門菜

有興趣的朋友可以上這裡選購唷!

一、材料

1.     花枝200g切花

2.     芹菜切段

3.     辣椒一支切切片

4.     洋蔥半顆切絲

5.     薑片3片、米酒1大匙

6.     調味料:沙茶醬1-1.5大匙、醬油膏1大匙、米酒1大匙、水1大匙

二、作法

1.將花枝的內面(要切花在內側的那一面才會開漂亮的花唷!)

    交叉斜切出花紋,接著切成適當的大小備用

2.燒一鍋滾水,水開後放入三片薑片及一大匙米酒,

    再放入切好的花枝汆燙1-1.5分鐘,接著撈起備用

3.起油鍋,爆香蒜末跟洋蔥絲,接著放入芹菜、米酒、

    水拌炒均勻

4.待芹菜稍微軟化後,放入花枝、沙茶醬、醬油膏、

    辣椒拌炒均勻,接著即可盛盤享用

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

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