三杯老皮嫩肉b  

香辣下飯三杯的料理一直是蘿瑞娜家中老爺愛點的熱門菜,

除了最經典的三杯雞、三杯中卷,

甜甜辣辣的醬汁其實也很適合拿來煨豆腐。

而這回把台式的三杯醬汁與川式的老皮嫩肉做結合,

唯獨把油炸豆腐的方式改成一般小家庭容易上手的煎豆腐,

先將豆腐煎的酥香,再依照三杯的方式料理,

就完成了這道白飯殺手~三杯老皮嫩肉。

歡迎大家參加蘿瑞娜幸福廚房的料理同歡活動

活動辦法請見這裡

 

l        材料:

1. 芙蓉豆腐12盒、

2. 薑片6-8片、

3. 蒜頭8-10瓣、

4. 辣椒1條、

5. 九層塔一小把

l     6. 麻油2大匙

l     7.調味料:、醬油3大匙、米酒3大匙、糖1大匙、水100cc

l   作法

1. 將豆腐切成2-3公分大小的塊狀,熱鍋後將豆腐煎到

   兩面金黃後盛起備用。

2. 用麻油小火爆香薑片到邊緣煸至捲曲狀,接著放入豆

    腐及蒜頭,待蒜頭的香氣出來後,加入調味料,拌勻

    後蓋上鍋蓋悶煮5-8分鐘。

3. 開鍋蓋讓醬汁稍微收乾後,加入九層塔、辣椒,拌炒

    均勻到九層塔的香氣出來後即可盛盤起鍋。

詳細作法步驟圖請見:http://www.food123.com.tw/dish.php?id=82&boxid=13

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • 考拉
  • 看起来好好吃哦,请问煎的话是油煎还是干煎呢?
  • 豆腐要用油比較好煎唷

    蘿瑞娜 Lorina 於 2014/12/23 07:43 回覆

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