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聖誕節跟冬至其實非常相近!這道巧克力起司燒麻糬就是一道

中西合璧的甜點。內餡用的是濃郁的原味起司及帶點水果味的

鳳梨起司,主要是用來中和巧克力的甜膩。燒麻糬再裹上巧克

力及榛果碎這兩樣孩子愛必殺秘密武器,吃起來不但口感豐

富,味道也相當的多層次。喜歡吃鹹又懶得弄肉餡的朋友,起

司湯圓鹹鹹的口感放在茼蒿米粉湯裡或是拉麵裡也都非常適合

唷!晚點再來分享蘿家老奶奶傳授的傳統米漿作法,超級香Q的

食譜來源:蘿小姐黑白煮

材料:

1. 原味起司片2片、鳳梨起司1片(或者都用原味)

2. 巧克力適量

3. 榛果碎適量

4. 麻糬皮:糯米粉100g、鮮奶60g、沙拉油1大匙、

    白砂糖20g、麥芽糖10g

作法:

1. 將70克的糯米粉與其他麻糬皮的材料攪拌均勻後,取一半

    捏成塊狀,放入滾水中煮至浮起即成粿粹。再把粿粹與剩

    下一半的糯米糰及30克的糯米粉攪拌揉壓至成糰後,加入

    沙拉油再揉成光滑的糯米糰。

2.  把原味起司及鳳梨起司各切成3*3的小塊。取2小塊

     原味起司及一小塊鳳梨起司疊在一起後再揉成圓形備用

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3.取20-25克糯米糰,揉成圓形後壓扁成圓塊狀,包入起司球收口後

   揉圓備用。將包好的起司麻糬放入滾水中煮至浮起即可撈出備用

4. 將巧克力隔水加熱融化成巧克力漿,再把步驟四的燒麻糬沾上

    巧克力漿後裹上榛果碎即完成

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • SANDY
  • 如果沒有麥芽糖..有其它可替代的材料嗎?
    謝謝!
  • 那就用糖漿吧!(或自己調糖水)
    我是為了要讓皮也會甜也會Q
    不過多寡要自行看皮的濕潤多增減喔

    蘿瑞娜 Lorina 於 2013/10/31 03:26 回覆

  • 貓
  • 請問保存放冷凍就行了嗎?謝謝您的分享。
  • 鹹湯圓我沒冷凍過,但甜的冷凍就能保存了

    蘿瑞娜 Lorina 於 2013/12/20 06:20 回覆