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今年初冬的腳步來的比往年的早,似乎就那麼一星期的時間,樹梢的葉子瞬間轉紅然後就無預警的掉了一地,然後10月中就下了場大雪,接著氣溫就詭異的在五度上下徘徊。最令人心煩鬱悶不外乎陰雨不斷,雨水就像是關不緊的水龍頭滴滴答答下個不停。原本天就亮的晚,碰上雨天窗外總是灰朦朧的一片,似乎天還沒亮過夜晚就又要來臨。這樣濕冷晦暗的天氣,真的會讓人失去動力,我也終於能體會為什麼瑞典人比較愛下著雪的冬天。畢竟,多了那麼點白的色調及亮度,似乎能帶給人們多點生氣。

 

滷了一鍋肉燥,本來想偷懶的再煮個貢丸湯,就打發了晚餐。結果越接近晚飯時間,越發現自己需要一些讓自己開心起來的事物。於是起身去熬高湯,再調些不一樣口味的沾醬,這樣的冬夜吃上一鍋能暖至心坎裡的火鍋,算是我對家裡始終不會暖的暖氣一種無言的抗議。接下來這週的天氣預報只有慘不忍睹可以形容,我想或許我會連著吃上一星期的火鍋吧!反正不同的鍋底不同的沾醬都能帶給我不同的味蕾享受!明天該吃什麼鍋呢?

 

¤食譜來源:蘿小姐亂亂做

¤材料:

1. 火鍋湯底:水2000-2500cc、排骨5塊、蘿蔔一條、洋蔥1

                        西洋芹3支、玉米1支、薑片6片、海鹽適量

2. 芝麻沾醬:芝麻醬2大匙、紅麴豆腐乳2塊、香油2小匙、

                        醬油1大匙、味林1大匙、水2大匙 蒜頭3

                         壓泥、烏醋1大匙、香菜適量、蔥花適量

3. 麻辣沾醬:四川油辣子辣椒醬2小匙、醬油膏2大匙、

                        烏醋1-2兩大匙、糖大匙、香油1小匙、

                        蔥花適量、蒜3瓣壓泥、香菜適量

4. 配菜:貢丸蝦丸等火鍋料、各式菇類、肉片、高麗菜、

                青江菜、番茄

¤作法:

1. 火鍋湯底:將排骨汆燙去除血水後備用。起一湯鍋,

    放入水、排骨,還有其他湯底的材料,燉煮約30-40

   分鐘,撈出煮爛的洋蔥、西洋芹、薑片,接著放入

    配菜裡的火鍋料、青菜,待湯滾後,涮一下肉片,

    搭配沾醬即可享用。

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2. 芝麻醬作法:紅麴豆腐乳壓成泥後,加入芝麻醬、

    醬油、香油、味林調勻後,再加入水拌開,最後

    加入蔥花、香菜、蒜泥攪拌均勻即可。

3. 麻辣醬作法:將所有材料攪拌均勻即可

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • Tiffany @ Pairs
  • 吃壽喜燒, 大蔥炒焦後, 加醬油糖水即成湯底, 再加火煱料即可!
  • 握手
    這也是我這星期的火鍋菜單之一
    哈哈

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/11/27 04:17 回覆

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