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一般用電鍋或蒸籠做的茶碗蒸,一不小心就因為溫度過高而造成過老或坑坑巴巴的失敗作品,利用悶燒鍋做的茶碗蒸,不但必勝度高且出來的成品ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的水嫩水嫩,下午才做好五個,小比妹妹一下課,兩個人不到10分鐘就各嗑掉了兩個,唯一倖存的一個也在蘿小姐拍完照後馬上又被他們KO,然後瘋狂央求我再做給他們吃,喜歡吃茶碗蒸的朋友們可以試試這種作法唷!想知道大同電鍋作法及相關小撇步的請見這裡

 

¤食譜來源:蘿小姐黑白煮

¤材料

1.  雞蛋三個150

2.  調味料:醬油1小匙、昆布粉1小匙、味林1大匙

3.  溫水400-450

4.  蝦子5

5.  雞腿肉5小塊

6.  小香菇5小朵

¤作法

1.  將調味料與溫水拌勻後加入打散的蛋液中攪拌均勻

2.  用濾網將步驟一的蛋液過濾2-3次並撈掉浮泡

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3.  將步驟2的蛋液倒入容器中約七分滿,並擺入一隻蝦、一朵香菇、一塊雞腿肉。

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4.  悶燒鍋的內鍋放入隔架,並加入約五公分高的水,煮滾後放入步驟三,接著蓋上鍋蓋煮5分鐘後,放入悶燒鍋的外鍋中悶12-15分鐘即完成。 

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

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留言列表 (8)

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  • 小飛熊
  • 上次做過 很失敗的蒸蛋
    這次再來挑戰看看~
    蟹蟹LORINA分享~
  • 我想燜燒鍋版的應該會更容易成功唷

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/10/25 01:34 回覆

  • Sylvia
  • 茶碗蒸!!! 我的最爱!!!
  • 只有我家怪卡老公不愛

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/10/25 01:34 回覆

  • olay
  • 蝦子上的碗豆嬰有畫龍點睛的效果呢!推~
  • 哈哈
    我就是愛紅紅綠綠的花媽啊

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/10/25 01:33 回覆

  • Woody
  • 好多料!
  • 因為小孩愛吃料多版

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/10/25 01:33 回覆

  • phoebe93
  • 好幸福的孩子~推推
  • 我是覺得看到他們吃得開心我自己也很幸福

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/10/25 01:33 回覆

  • leah
  • 啊請問了, 400~450克的水, 大約是幾杯呀?
  • 你有大同電鍋的量杯嗎
    我記得他一杯好像是180CC

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/11/08 06:08 回覆