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急速冷凍的挪威鮭魚,不管是拿來做鮭魚炒飯、下飯的照燒鮭魚

或是拿來熬湯煮鍋味噌湯,想換換口味做個西式版的奶汁白醬

總是我們家餐桌上受歡迎的一道菜。

秋天是瑞典採菇的季節,鮮甜爽脆的雞油菌菇,

配上用奶油微煎過的鮭魚,再用白醬稍微煨煮入味,

不管是配飯或是下點義大利麵,都是很不錯的選擇。

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食譜來源:蘿瑞娜黑白煮

材料:

1. 冷凍鮭魚菲力兩塊250g

2. 雞油菌菇100g

3. 洋蔥切絲1/4顆

4. 蒜頭壓泥3-4瓣

5. 奶油1-2大匙

6. 鮮奶適量

7. 粗粒黑胡椒適量

8. 鹽巴少許

作法:

1. 冷凍鮭魚在烹煮的前一晚上放到冷藏退冰備用

2. 起油鍋,放入奶油待融化後再放入鮭魚煎到兩

    面金黃,接著放入蒜泥跟洋蔥絲在魚的邊邊稍

    微爆香一下

3. 待香氣溢出後,加入雞油菌菇及適量的鮮奶、

    鹽巴、粗粒黑胡椒,稍微煨煮一下即可盛盤

    起鍋

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • Baby
  • 回到台灣,才開始思念這菇的美味:P
  • 呵呵
    坦白說我來了這麼多年
    今年第一次發狠買來吃

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/09/20 16:58 回覆

  • Baby
  • 我現在才知道為什麼瑞典家人朋友,看到這菇,眼兒發亮精神亦抖擻的囉~
    這菇還著實不好找(我總是一邊跟著採,一邊抱怨著)
    哎!錯誤示範啦。
    大家別學別學.........
  • 哈哈
    你真是不懂得欣賞寶貝呢
    他們可是視為珍寶

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/09/23 15:46 回覆

  • 小寶媽咪
  • 請問這菇在台灣買的到嗎?或是可以用什麼取代?謝謝
  • 台灣的菇類非常豐富
    基本上都可以拿來用

    蘿瑞娜 Lorina 於 2013/08/05 10:29 回覆

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