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今年能在瑞典發現豬腰子來坐月子,加上蘿老媽辛苦從台灣帶來的滴雞精,蘿小姐簡直幸福到爆炸。腰子只要處理好那些腥臭的部份,爽脆的口感,搭配麻油薑黑豆酒的湯汁,一下就能讓蘿小姐扒掉一碗飯。

¤食譜來源:蘿小姐黑白煮

¤材料

1.  腰子1

2.  黑豆酒(或米酒150cc-200cc)

3.  薑片15-20

4.  鹽巴適量

¤作法

1.  腰子對半切開,然後用手把腰子頂部兩側壓住,用刀子中心腎球白色筋的部份切掉。

2.  把腰子翻面後,先直線切5-6刀,切著橫著斜切兩刀(第一刀不斷第二刀才切斷)

3.  接著放到水龍頭下用水沖5分鐘,待水變清澈,再拿到滾水中川燙,待水再滾即可撈起泡冰水冰鎮。

4.  起油鍋,用黑麻油小火爆香老薑到薑片呈現捲曲狀,接著放入黑豆酒(米酒)及少許鹽巴調味,稍微煮開後再放入腰花,煨煮一下即可起鍋。

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

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  • paris。lapin
  • 好餓~~這個好下飯呀~~><真想吃~~
  • 握手
    我也是

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/09/13 16:47 回覆

  • 三口幫
  • 我好怕吃這個...
  • 處理好的真的沒有腥臭味說

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/09/13 16:47 回覆

  • 小松
  • 我做月子時最最最愛這一道了
    喝完湯後一整個好酥湖~~~~~~~~~~

    漸漸台灣也開始要進入秋天了
    改天也來做這道
    再讓自己小醉一次:P
  • 我也很愛這味說
    不過好像只有坐月子的時候吃的到

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/09/13 16:47 回覆

  • Angela Huang
  • 想請問妳腰子是在那裡買到的呢???
  • 我們這邊的一家超市叫priso

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/09/13 16:39 回覆

  • 幻祈樂
  • 好想吃!!
    雖然我是男生
    沒有月子可以做
    但是這樣的料理
    讓我真的超想吃吃看得呢!!
  • 腰花不是女生的專利啦
    男生吃也很補呀

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/09/17 04:29 回覆

  • Joanna
  • 想請問羅媽媽,如果沒有米酒頭,那可以用什麼酒來釀黑豆酒? 我住馬來西亞,米酒頭一直沒瞧見,偶爾會看到有商家賣高粱. (全高粱ok嗎?) 謝謝.
  • 如果真的沒有米酒頭
    全部用米酒也行
    但是泡酒了會比較沒有酒味
    高粱也行只是成本比較高
    不然就是你用19罐米酒配一罐高粱

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/09/17 04:29 回覆

  • NicKy
  • Hej Lorina,

    太棒了!! 謝謝妳
    瑞典這個氣候真是令人想吃這道菜
    不知道Ica和Coop有沒有賣腰子?!
    你有看過嗎??

    祝好
  • 我也是今年在我們這裡的一家超市材發現豬肝跟豬腰子
    但是hemkop不定期會有豬心豬舌

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/09/19 03:51 回覆

  • Rain
  • 姐姐,我也在瑞典。请问腰花哪里可以买到呢?瑞典语是什么啊?谢谢~~
  • 我下次買的時候再注意一下確切的瑞典語是啥
    我是在這邊一家叫priso的超市買的
    不知道瑞典其他地方的超市有沒有

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/09/19 03:52 回覆

  • K
  • 回樓上,我在ICA有看到豬腰賣哦
  • 感謝報馬仔
    順便說
    腰子的瑞典文是njure

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/10/05 04:44 回覆

  • Belinda
  • 請問請問~~~麻油在哪裡?
    哪個階段出現麻油了?
    我超愛吃麻油腰子,但不會做,
    每次只能返台時吃... >"<
  • 爆香薑片的時候用黑麻油壓

    蘿瑞娜 Lorina 於 2013/10/25 15:29 回覆

  • Belinda
  • 喔,我看到了。。。。因為很認真看材料,沒看到麻油。。
    呵呵,我是超級新新手,不是來找麻煩的呦~
  • 哈哈~我通常都沒把油寫下去
    不好意思囉

    蘿瑞娜 Lorina 於 2013/10/25 15:50 回覆