蘿瑞娜的瑞典主婦手札

歷經了快兩星期沒有網路的生活，整天拆封堆積如山且不知內容物為何的紙箱包裹（有等待樂透開獎的fu但沒有中樂透的心情。這多虧了自稱搬家高手小志先生的『無為打包法』，包裹中的組合讓人永遠摸不著頭緒，也因此在這個耗時費工又浩大的搬家工程中，我的LC鍋跟他的飛利浦電動刮鬍刀就這樣離奇失蹤），再加上兩枚甩不掉的背後靈暑假放家在家，剛好閒閒沒事不時搗亂嚴重干擾整理進度，搞得蘿小姐失眠焦躁到快得憂鬱症，隨時都在幻想自己能一個人去流浪（所以什麼都收了就是遲遲不肯把我的離家出走小包包收到儲藏室，哈哈）

其實，治療蘿小姐情緒低落的秘方之一，就是大啖甜食。所以在廚房像被核彈炸過得跟Ms.YQ借廚房的這一兩個星期，蘿小姐還是奮力烤了N 個蛋糕，以撫慰我快崩潰的心靈，今天分享的這款韓式蜂蜜紅棗戚風蛋糕，是利用補氣補身又養顏美容的韓式紅棗醬，除了拿來泡水喝外，加入鬆軟的戚風蛋糕中，甜而不膩的蜂蜜紅棗味，讓戚風蛋糕增色不少，所以蘿小姐一吃就上癮，然後連烤三個把庫存的紅棗醬全數用光才肯罷休。

......................................................................................................................................................................................................................................................................................分隔線以下為2013年11月更新

現在小比跟綺綺也幾乎每一個星期就會要求我烤一次這個蜂蜜蛋糕（這和黃金蛋糕大概是少數他們不會要求要沾鮮奶油一起吃的蛋糕）。然後非常享受一起製作的過程，老木我現在的確心裡盤算著，會不會小比人生第一個獨立完成的蛋糕就在他六歲生日的時候（現在大概只剩拌勻蛋黃糊跟蛋白糊的動作我不放手讓他自己操作）但無論如何，我相信這段一起烤蛋糕的時光會是日後我和比比綺綺非常珍貴的一段回憶。

¤食譜來源：蘿小姐黑白煮

¤材料

一、    蛋白糊

1.  蛋白5顆

2.  檸檬汁一大匙

3.  白砂糖60克

二、    蛋黃糊

1.  蛋黃5顆

2.  韓國蜂蜜紅棗醬110克、蜂蜜10g

3.  水50克

4.  沙拉油50克

5.  低筋麵粉100克

6.  玉米粉20克

¤作法

1.  蛋白打到出現粗泡時加入檸檬汁，接著分三次加入糖粉，打到蛋白呈現小彎勾（蛋白是細緻及挺立的蛋白霜約七八分發）。

2.  韓國紅棗醬及蜂蜜加入溫水後攪拌均勻，並把大片的紅棗用剪刀剪細碎，接著加入蛋黃及沙拉油攪拌均勻，最後再加入過篩的粉類攪拌均勻。

3.  取一半的蛋白糊與蛋黃糊攪拌均勻後，再倒回剩下的蛋白糊中攪拌均勻（記得動作要輕巧，邊畫圈圈攪拌邊轉動鋼盆）  

4.  將攪拌好的麵糊倒入戚風模中

5.  烤箱預熱170度烤10分鐘後轉160度續烤25分鐘（可用竹籤插入中心沒有沾粘麵糊即完成）

本食譜的小小變化版也收錄在『瑞典主婦這樣教那樣煮孩子不挑食』一書中唷！

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蘿瑞娜的幸福廚房

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