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這個七月對蘿小姐來說是名副其實的魔鬼月,

 除了要安排小仔子們的每日活動外,還要忙著打包搬家

(死小孩還不是你們太吵鬧讓樓下房客頻頻投訴搞的我們被逼搬家)

慘的是這星期來小比莫名其妙的上吐下瀉,還傳染給妹妹跟老母我

雪上加霜的是他上吐下瀉的時間常常集中在半夜跟清晨

老母我熊貓眼睡眠不足不打緊,最讓我受不住的是

每每小比好不容易有食慾時仰著小臉央求我做這做那給他吃

偏偏我得殘忍的回絕他告訴他只能吃白飯跟吐司

所以最近煮的好料全都下了小志先生的肚子裡

那天他不經意提起在台灣他最愛的早餐組合之一

就是公館的兄弟蚵仔麵線+龍潭豆花

剛好週末蘿小姐煮了一鍋大腸麵線

心想就來做個豆花讓小志先生回味一下『回不去』的老時光

不過最近變身抹茶控的蘿小姐

這回做的是抹茶紅豆組合的宇治金時豆花

豆香中帶著微微苦的抹茶味,入口後被綿密細緻的紅豆給中和

這樣的搭配真是完美極了

要不是擔心自己病情加劇真想整鍋自己獨享呢!

食譜來源:蘿小姐黑白煮

材料:

1. 無糖豆漿:300g

2. 糖2大匙

3. 吉利丁片3片

4. 抹茶粉8g

5. 紅豆湯:紅豆200g、水1200g、糖150g

作法:

1. 吉利丁片泡冰水軟化備用

2. 將豆漿加熱至60度左右,加入抹茶粉及砂糖攪拌均勻後,放入

    泡軟的吉利丁片攪拌至完全融化。

3. 將步驟2倒入寬淺的容器中冷藏4-6小時

4. 紅豆泡水半天後加1200cc的水煮至紅豆軟爛後再加糖拌勻備用

5. 食用時,舀起豆花淋上紅豆湯即完成

ps.用吉利丁做的豆花只能吃涼的不能吃熱的唷!

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • sundei
  • 我是個豆花狂熱粉絲,看到豆花店都會不小心被吸進去。常常想說豆花要凝固應該多少有加石灰粉,我這樣愛吃是不是不太好...
    看到有加吉利丁的食譜,覺得有如被救贖!(扯)

    抹茶口味的豆花好有新意!搭配紅豆的絕妙滋味我已經躍躍欲試了!
  • 握手
    我也是看到豆花不吃不行呢
    這次還特地從台灣買豆腐模跟天然鹽滷
    打算自己動手做傳統豆花

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/07/20 05:07 回覆

  • jing0815
  • 請問若是用洋菜粉可以嗎?
  • 我覺得用洋菜粉的口感就不像豆花了耶

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/07/24 03:40 回覆

  • 廷
  • 請問此款做法我吃起來像布丁是放太多明膠嗎?
  • 你是用吉利丁粉還是片
    不過用這種作法做的豆花本來就不會跟傳統豆花一樣

    蘿瑞娜 Lorina 於 2013/07/12 18:33 回覆

  • 廷
  • 真的喔?!@@
    那要像豆花口感要加什麼比較好呢?!
    我是用吉利丁片3片
  • 要像豆花口感啊!
    那你就只能做豆花了
    簡單一點用豆花粉
    搞剛一點用鹽滷

    蘿瑞娜 Lorina 於 2013/07/17 02:59 回覆

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