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比比從很小的時候就開始展現他對『吃』的興趣。未滿一歲前,對於我精心挑選外加辛苦從台灣扛來的互動式童書興味索然,就算老母使出渾身解數不計形象唱作俱佳的彩衣娛『子』,依舊引不起他的興趣。說巧不巧每次從書架上翻下來啃的都是『阿基師偷吃步』、『義大利麵教科書』、『麵麵俱到』……等食譜書。甚至翻到某些他鍾愛的菜色後就定住不動,要是老母我配合他開始說起這道菜色所需的材料、作法,反而他會搖頭晃腦的專心聽你講解。

等他開始會表達意見之後,就會要你按他想要的作法去料理食物。譬如『媽咪我要培根炒菠菜跟雞肉』或是『菠菜要燙的加醬油膏跟油蔥酥』要不就是『今天我想吃荷包蛋淋醬油膏』或是『蛋蛋要打散然後捲起來中間要包起司絲跟火腿唷』。然後不僅表達意見,還會站在一旁『監工』甚至積極的加入製作行列。這道椰子球,是我們在某家餐廳吃過後,讓蘿小姐意外想起來的一道烘焙點心。這也是蘿小姐N多年前烘焙初體驗的第一樣作品,不但作法簡單又能快速完成。而且自己做除了可以選用天然的牛油外(外頭做的多半用人造奶油,吃起來會有種舌頭上卡著一層油衣的不舒服感,也沒有那麼香),還可以調整油脂的比例,怕胖的話牛油可改用少許煉奶代替,出來的椰子球外酥香內鬆軟還帶著濃郁的椰香奶香,是一道非常適合親子一起共同製作的小點心唷!(比比自己就包了四個,還在裡面偷偷塞了葡萄乾做記號)

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¤食譜來源:蘿小姐亂亂做

¤材料(約做18-20個):

1.  蛋黃3個(約60克)

2.  白砂糖50g

3.  奶粉25g

4.  1 g

5.  椰子絲140 g

6.  室溫軟化無鹽奶油30g

7.  煉奶15g(沒有煉奶就無鹽奶油及糖粉各多加個7-8g

¤作法

1.  先將蛋黃與砂糖打至濃稠顏色變淡,接著加入奶粉及鹽攪拌均勻。

2.  將椰子絲加入步驟一中,用刮刀將其混合均勻,再加入奶油及煉奶均勻的拌成團狀。

3.  用湯匙挖出步驟二的一大匙,搓成小圓形,擺至鋪有烤盤紙的烤盤上,直到所有材料製作完畢。

4.  烤箱預熱150度,接著將步驟三放入烤箱中烤12-15分鐘,到椰子球均勻的上色即可取出放涼食用。

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札

蘿瑞娜 Lorina 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

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  • 匿名的旅人
  • 椰子球我愛!!
    可以一口接著一口!
    可是熱量好高! XDD
  • 哈哈
    自己做可以減油量啊

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/05/07 04:10 回覆

  • Baby
  • 比比好可愛!
    在媽媽的身教下已經是個小小美食家了呦~;)
  • 我覺得大部分的小孩嘴巴都很刁說

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/05/08 05:13 回覆

  • 廚房探險家凱西
  • 比比以後可以朝美食菜單設計方面走啊。
  • 我比較想他當大廚然後煮飯給我享用
    哈哈

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/05/08 05:14 回覆

  • Chris
  • 好好吃喔!配茶或咖啡更好~
  • 我家老爺每次吃這種甜點一定都會配上黑咖啡

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/05/08 05:15 回覆

  • 香腸嘴再度前來奔襲的MS.YQ
  • 55555,昨天明明都消腫了啊,今天又變得跟豬頭一樣,然後大姨媽還不識時務的前來騷擾,我到底是有多慘啊啊啊啊啊啊,好吧,爲了安慰自己,我去烤這個來吃,55555,淚流滿面的去廚房了……
  • 已經立夏了
    快了快了
    等你病好瑞典最好的時光就來了
    秀秀啦

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/05/10 04:05 回覆

  • Jennifer Su
  • 啊~烘焙真是條不歸路呀,特別是您提供這麼多簡單易做的食譜,不做對不起自己,做了又會胖死自己,好掙扎喔,哈哈。
    請問一下這道椰子球中的奶粉是怎樣的奶粉呀?如果沒有有可替代的東西嗎?香味會影響嗎? 謝謝
  • 我也覺得是條不歸路,握手
    奶粉我買的是這邊超市裡賣的可以拿來烘焙或是泡來飲用的奶粉
    (就是類似台灣容易買到的那種雀巢、克寧或桂格的奶粉)
    以前沒專門買就偷比比或妹妹的嬰兒奶粉
    哈哈
    加了奶粉是比較香啦
    沒有的話就不加囉
    不過奶油可能要減量或是椰子絲要增量
    你可以看一下濕度
    基本上不會搞的你手有黏黏的液體就行
    (這個比例你揉的時候手上還是會黏上奶油糖的混合物,不過就只是黏黏的不會有多餘的液體的感覺)

    蘿瑞娜 Lorina 於 2012/05/10 15:17 回覆

  • 花舞蝶
  • 蘿小姐你好,想請教一下,您主文有提到牛油,可是材料裡只有看到奶油??所以那是一樣的東西嗎?(不好意思,我是新手所以很多東西搞不大清楚請包含>"<)謝謝^^
  • 牛油跟奶油是一樣的東西,不過這邊用的是無鹽奶油(我選的是油脂含量80%的)

    蘿瑞娜 Lorina 於 2014/03/31 19:03 回覆

  • Tiffany
  • 請問椰子絲怎麼做?有賣現成的嗎?
  • 材料行或超市有賣現成的唷
    白色一絲絲的

    蘿瑞娜 Lorina 於 2014/04/14 05:16 回覆

  • rww4499
  • 真的好簡單!昨天立馬買了材料就做出了美味的椰子球。謝謝蘿小姐的分享~
  • 不客氣唷
    真開心你們喜歡

    蘿瑞娜 Lorina 於 2014/04/14 05:15 回覆

  • Melody的提琴課
  • 好喜歡蘿小姐分享的食譜! 美味又輕鬆做! 要來試試~~
  • BEING
  • 不好意思 一定要用蛋黃嗎 如果用全蛋來代替呢~~謝謝^^
  • 不建議用全蛋唷

    蘿瑞娜 Lorina 於 2014/06/09 06:25 回覆

  • YANG
  • 請問奶油可以用椰子油取代嗎!謝謝分享喲~
  • 應該可以!只是椰子味會很重唷!

    蘿瑞娜 Lorina 於 2015/02/25 18:41 回覆

  • Wei
  • hi, 請問在瑞典什麼超市可以買到椰絲?我沒有在ICA看過耶。
  • 一班超市都有
    riven kokos
    在烘焙區

    蘿瑞娜 Lorina 於 2015/04/20 18:37 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 訪客
  • 配方做出來,我兒子不喜歡吃,我也覺得不太好...
  • 想請問一下你用什麼奶油跟奶粉?這一款吃過的朋友一直都很愛耶

    蘿瑞娜 Lorina 於 2018/04/12 17:28 回覆