蘿瑞娜的瑞典主婦手札

在台灣的時候蘿小姐其實很愛去逛百貨公司超市的日系醬料區

甚麼牛丼醬、親子丼醬、炒麵醬、壽喜燒醬、照燒醬、蒲燒醬......

能搬回家的絕對寧可錯殺一百也不肯縱放萬一

看著那些瓶瓶罐罐一字排開在我的醬料櫃中

不得不讚嘆日本人的巧思及他們吸金的功力

只要有不同的醬料就能幫你的料理畫龍點睛增添風味

來到瑞典沒有這樣的超市可以讓我敗家，但又不愛吃的口味一成不變

(在這個食物沙漠能料理的材料就那幾樣如果不變化口味日子還真無趣)

所以小志先生現在跟我的私房樂趣就是到每個國家的超市發掘新醬料

不過，吃來吃去蘿小姐還是偏愛亞洲的風味

而今天介紹的這兩種醬是蘿小姐常用在魚類料理或是肉類料理的好幫手

(照燒鮭魚、照燒雞腿、照燒豬肉、蒲燒鰻魚、蒲燒鯖魚.....)

有興趣的朋友不妨可以做一些冰在冰箱裡備用唷!

食譜來源:蘿小姐黑白煮

材料

A:蒲燒醬

1.醬油100cc

2.米酒100cc

3.味林100cc

4.糖3小匙

5.麥芽糖50-60g

B:照燒醬

1.醬油7大匙(105ml)

2.米酒7大匙

3.味林7大匙

4.糖2大匙

5.薑汁3-4大匙

6.小型洋蔥一個切細丁

7.柴魚粉1小匙

做法:

A蒲燒醬:

1.將所有材料混勻後放在鍋中用小火煨煮(不蓋蓋子)至湯汁變稠後

  (約40-50分鐘)灑上點炒香的白芝麻即可裝罐

B照燒醬:

1.將所有材料混勻後放在鍋中用小火煨煮至洋蔥變軟，瀝出洋蔥後

   即可裝罐(我會把燒得入味的洋蔥當配菜)