蘿瑞娜的瑞典主婦手札

兩趟的法國自助行，讓原本嗜吃甜食的蘿小姐對於法式甜點更是深深著迷。從馬卡龍、舒芙蕾、冰淇淋到各式水果派，就算消耗歐元的速度比火燒還快，我們還是無一不放過。離開法國後想要重溫舊夢，無奈只要是打著「法式甜點」的名號，鐵定會有著「只可遠觀而不可褻玩焉」的不親民售價。

於是發下豪願心想「買不起那我自己動手作總可以吧！」先是砸大錢上網訂購了本強調是出自藍帶學院經典甜點的「糕點聖經」，再請偉大的蘿老媽提供宅配服務讓我的救命聖經遠渡重洋到瑞典。誰知，滿腔的熱情就在打開包裹、翻開食譜的那一瞬間快速的被澆熄（實在是太過「經典」到讓蘿小姐我連下手的勇氣都沒有啊！）。

於是蘿小姐決定發揮自己黑白煮的功力，讓老爺重溫當時在法國品嚐美味甜點的剎那，在口中化開的那股感動及滿溢心中的幸福。這次就拿隨手可得的土司來變身為招牌法國甜點～Tart Tatan（法式蘋果派），用簡單的料理方式，讓大家也能一同享受這樣的美味及滿足。

總覺得肉桂與蘋果的組合，就像珍珠配上奶茶一樣的絕妙、一樣的缺一不可。尤其蘋果、肉桂在與楓糖一起烹煮後所散發出的濃郁香氣，嚐在嘴裡甜蜜中帶著微酸的滋味很是美妙。滿滿的果香及質感濃稠細滑的醬汁，搭配著沾著蛋汁入鍋用奶油微煎、香氣濃郁的法式吐司，連老公挑剔的味蕾也被這華麗繽紛的甜美給折服。

你心動了嗎？不妨動手試試這簡單卻奢華的美味。

想要奢華到極致的，可以再搭配鮮奶油或是香草冰淇淋一起吃。我只能說「這簡直像在雲端上跳舞啊！」。這版是改用楓糖香蕉的組合，一樣也很美味。喜歡草莓、水蜜桃或是西洋梨口味的，也可自行搭配在法式土司的基底上。

◎食譜來源：蘿小姐黑白煮

◎ 材料（二人份）
1. 鮮奶吐司2片
2. 雞蛋一顆、牛奶適量（約1-2大匙）打成奶蛋汁
★小叮嚀：最好再用濾網濾過，質地會更細緻
3. 蘋果一顆去皮切成約0.1公分的薄片
4. 楓糖漿1-2大匙
5. 奶油適量
6. 肉桂棒一小根（或肉桂粉適量） 

◎ 作法
1. 將吐司以烤麵包機烤成微金黃色，兩面均勻沾上奶蛋汁。
2. 起油鍋，鍋底均勻抹上一層奶油，接著用小火將沾好奶蛋汁的吐司煎至兩面金黃酥脆。
3. 煎吐司的同時，另起小鍋，放入適量的奶油。加熱至融化後，接著把蘋果放入鍋中輕輕拌炒。接著加入肉桂粉、楓糖漿，用小火煮 至醬汁呈現濃稠狀及可熄火備用。
4. 將楓糖蘋果片均勻鋪上煎好的法式吐司上，淋上醬汁即可享用。