蘿瑞娜的瑞典主婦手札

趁著新年包裹裡又補了乾魷魚這款好貨，

還沒來得及收進櫃子裡就趕緊剪了1/3條泡鹼水（鹽水或小蘇打水），

再壓了兩塊從亞洲巴士上買的豆腐，

（現在把豆腐壓成豆乾已經熟練到成精了呢！）

小志先生一眼就看穿我的計謀賊賊的說「我明天有客家小炒可吃啦！」

其實在瑞典要吃到客家小炒還真的是得天時地利人和，

第一，五花肉並不是隨手可得，得碰運氣才買的到。

第二，豆乾得自己土法煉鋼亂亂做。

第三，芹菜得特地到亞洲商店買。

第四，乾魷魚得麻煩阿媽們從台灣補給。

也因此當我們能嚐到這道地的台灣味真的要由衷大喊「乾溫」啊！

說著說著，

讓我又想念起古亭站附近隱身小巷弄裡的「晉江食堂」，

（再更胡思亂想點就想到三峽的「牧童遙指客家村」......）

台灣果然是寶島處處是美食......而我只能在暴風雪的極圈裡遙想。

PS. 尤其昨天莫名其妙被公車放鴿子一個多小時站在零下八度的戶外，

      我不是冰棒但我卻可以深刻體驗到一支冰棒是如何被製造養成。

      可惡的小志先生竟然罵我沒大腦竟然傻傻的等公車，

      要不是蘿小姐身負接送小比放學的重責大任，

      我早就拿著你的工資卡去逍遙快活了，這麼好的老婆還敢嫌棄！

◎食譜來源：蘿小姐亂亂做

◎材料

1. 乾魷魚1/3-1/2隻剪小段泡小蘇打或鹽水6-8小時

2. 五花肉150g切薄片

3. 豆乾兩大塊切薄片

4. 芹菜一把去葉切小段

5. 蔥1-2支切段

6. 辣椒1-2支斜切片

7. 蒜末適量

8. 調味：醬油、米酒少許、冰糖、白胡椒粉、香油適量

◎作法

1. 先將豆乾入鍋中煸至兩面金黃微酥後盛起備用

2. 放入五花肉煸至香氣出來後，再放入泡好的魷魚，炒出香氣後

    加入豆乾及冰糖拌炒至糖融化，

3. 接著再加入一些泡魷魚的水、米酒、醬油悶煮至入味及湯汁收乾，

    再加入胡椒粉拌炒均勻。

4. 起鍋前放入蔥段、芹菜段及辣椒片快速拌炒，即可盛盤享用。