蘿瑞娜的瑞典主婦手札

那天奎太太說他真的很想自己動手做饅頭

偏偏家裡又沒有磅秤，問我能不能把做包子饅頭的比例用容積說明

剛好買了地瓜，原本想做地瓜酥的，就先拿來墊檔做黑糖地瓜包

只不過最近不知道是不是感冒味覺一整個失靈

等到吃得出鹹味甜味的時候往往已經過甜過鹹

所以地瓜內餡所需的糖量就請自己斟酌我就不標示了

不過黑糖跟地瓜真的一整個搭，

下回要來仿八德饅頭店的黑糖花豆包，

那可是除了芝麻包外我最愛的甜包子，

（咦！可是怎麼好像還有奶黃包、芋泥包....金害）

接下來兩個星期，

我們要帶著小比勇闖韓國然後回台蜻蜓點水一下，

希望大家還是常來主婦的格子坐坐，

別讓他生蜘蛛網啦！

◎食譜來源：主婦黑白做

◎材料：

1.中筋麵粉3杯（大同電鍋量杯，一杯約120g）

2.黑糖1-1.5杯（大同電鍋量杯，一杯約100g）

3.水160-180cc（請一邊揉一邊慢慢加）

4.沙拉油20-30cc

5.酵母粉跟泡打粉各一大匙（15ml）

◎作法：

1.麵糰作法請參考芝麻包

2.地瓜內餡的作法：把地瓜削皮後切塊加入適量的貳砂糖放入電鍋蒸

（內鍋只加糖不加水，外鍋約加一杯水）

  蒸熟後搗成泥再放入微撥爐中微波收乾水分

（我的微波爐600W約微波了10-15分鐘，但微波時間的長短是依

  地瓜泥蒸好時的濕度決定）

3.將地瓜餡包入黑糖麵皮中靜置5分鐘，

   接著冷水入鍋大火蒸約10-15分鐘即可享用。