蘿瑞娜的瑞典主婦手札

來瑞典之後許多不會在家自己動手做的，因為心向祖國對於家鄉味總是念茲在茲，愛國的情操（其實是嗜吃的靈魂）鞭策蘿小姐在小小的廚房裡變出許多台味的饗宴。也因此蘿小姐在廚房裡的「家使頭」扮演了格外重要的角色。而蘿小姐最想要的廚房玩具就是食物處理機，否則每次要做甜不辣、魚丸、貢丸……，都要耗盡全身氣力的拿著打肉搥猛打，好好的一塊砧板都快被我劈的四分五裂面目全非。只是每每逛到電器行的廚房用具區，就會被那驚人的價碼嚇出滿身汗，所以總是不了了之。

而那天意外在二手店發現BOSCH的切肉片機（好啦！我承認切肉片機跟食物處理機是兩碼子不相干的事，但沒魚蝦也好，這樣我們冬天就能片肉片吃火鍋啊！重點是才48克朗，拿一個漢堡就能換，簡直是划算到爆炸。小志先生OS：女人想買東西的時候總是會有冠冕堂皇的理由）。買回家後，趁著家裡有高檔牛肉時，先是拿來片壽喜燒的牛肉片，接著玩上癮的把原本該是牛肉條切法的黑胡椒牛柳，也改成黑胡椒牛肉片，果然省事又省力。想到下回吃麻辣鍋時就有肉片可涮，夢裡都會笑呢！

◎    食譜來源：蘿瑞娜黑白煮

◎    材料：

1.  牛肉300g切片或切成牛柳

2.  洋蔥半顆切絲

3.  自製黑胡椒醬3匙

4.  醃料：醬油膏1匙（15ml）、米酒1匙、香油1匙、糖匙、蛋白0.5顆

  （我不愛用太白粉醃肉所以就用蛋白取代，像我這次用的是沙朗

     其實連蛋白都可以省略）

◎    作法：

1.  牛肉切片或切條後，用醃料稍微醃抓備用

2.  起油鍋，將洋蔥絲炒到半透明後接著放入牛肉拌炒，待肉色變白，

     接著放入自製黑胡椒醬，拌炒均勻後即可盛盤享用。