蘿瑞娜的瑞典主婦手札

黑胡椒醬的用途其實很廣，許多料理中都少不了它的影子。

從最簡單的拿來作牛排淋醬、

家常一點的拿來炒飯或是仿牛排店裡的鐵板麵，

或是來個餐館裡點菜率超高的黑胡椒炒牛柳、

 「搞剛」一點的法式焗田螺、中式胡椒餅，都是不錯的選擇。

無奈在瑞典，小志先生不愛超市裡賣的帶點酸味的黑胡椒醬，

所以蘿小姐又來胡搞瞎搞個台版黑胡椒醬，原汁原味又不加粉勾芡，

很對小志先生的胃，連著幾天的餐點都少不了它，

不但好吃好用重點是非常容易做，非常推薦一試喔！

◎食譜來源：蘿小姐想著牛排館的黑胡椒醬亂亂做

◎材料：

1.蒜頭12瓣壓泥

2.洋蔥半顆切細丁

3.醬油膏4匙（1匙15ml）

4.粗粒黑胡椒粉4匙

5.白酒3-4匙

6.糖1-2匙(醬油膏如果是偏甜的就用1匙即可)

7.牛肉粉1匙

8.奶油適量（約3-4匙）

小叮嚀：這是利用醬油膏稠稠的特性才不需要添加任何粉類，

   至於整個黑胡椒醬的甜度鹹度會因為所使用的醬油膏不同而

   有所差異，可自行調整。覺得太鹹可適度加1-2匙的水。

◎作法：

1.熱鍋將奶油融化後放入蒜末跟洋蔥爆香，接著加入黑胡椒粉拌炒

2.加入其他的調味料拌炒至香氣出來稍微熬煮一下即完成。