蘿瑞娜的瑞典主婦手札

★湯鮮味美的清燉牛肉麵★

如果不是每天都得替小志先生張羅愛心便當，

宛如北方大妞的蘿小姐可能三不五時就會想上個麵食麵點當作主餐。

恰巧那天在超市裡看到特價的牛腱，分佈著漂亮的油脂及些許的牛筋，

當下就決定買回家滷牛肉。

夏天的瑞典從蔬果沙漠開始變的像天堂，

處處鳥語花香氣候宜人，連超市裡的蔬菜水果們爭奇鬥豔的，

不但漂亮誘人、選擇多元，重點是價錢又親民，

成功捱過漫漫長冬的菜蟲蘿小姐終於盼到我的春天。

鮮嫩的蔬果加上漂亮的牛腱，最適合拿來燉一鍋清燉牛肉湯。

於是湊齊所有材料，今晚準備上的菜是湯頭清爽鮮甜的清燉牛肉湯。

這裡也有三步驟搞定的紅燒牛肉，喜歡的也可以試試喔！

◎食譜來源：參考熱帶小貓艾熙斯

◎材料：

1.牛腱：800g

2.紅白蘿蔔各兩條切塊

3.滷包：洋蔥一大個切丁、蔥3-4跟切段、薑一大塊拍扁切片

           白豆蔻7-8顆、八角8-10片

4.調味料；鹽、花椒粉、糖適量

（不喜歡花椒渣渣的可以改在滷包裡放花椒粒）

5.水約2200ml(能稍微淹住材料即可)

6.米酒適量

◎作法：

1.將牛腱切成適量大小過水汆燙去血水

（很顯然懶惰的我沒這麼做）

2.將所有材料及米酒一起放入鍋中燉煮約一小時

（怕蘿蔔太軟爛的可以先燉煮30-40分鐘後再加入）

3.加入調味料調味，並在食用前灑上蔥花香菜即可享用。