蘿瑞娜的瑞典主婦手札

★在家做出宴客菜～鳳梨蝦球★

那天在上課前跟瑞典文課的同學一邊聊天培養感情一邊順便練英文，

才甫至瑞典的她，馬上就有了兩大發現。

一是所有外國人都會抱怨的「豬肉臭的像噴」，

二則是吃慣新鮮海鮮的她翻遍超市都是冷冰冰硬梆梆的冷凍海鮮食品。

其實住在海邊、習慣家裡每餐一定有魚蝦卻不一定有肉品的蘿小姐，

（我們如此屠殺海龍王手下的蝦兵蟹將，他應該看不爽我們家很久了）

來這裡還真的花了段時間才習慣烹調這些冷凍海鮮。

那天在亞洲店欣喜的發現還未煮熟的冷凍鮮蝦，

（瑞典人管他去殼帶殼的蝦都先煮熟了才冷凍）

回家連試了幾道蝦料理，小志先生直說「新鮮的蝦才是王道啊！」

（小志先生，我煮的依舊是冷凍蝦好嗎？

   只不過蝦子是急速冷凍掛點而不是燙熟了掛點）

這道鳳梨蝦球是蘿小姐上館子很愛點的一道菜，

相信很多小朋友也都會很愛。

◎食譜來源：參考楊桃文化再加上蘿小姐黑白胡搞

◎材料：

1.蝦子去殼、挑出腸泥、後背劃刀25隻

2.鳳梨罐頭一罐（要用新鮮的也行）

3.醃料：蛋白適量、少許太白粉、少許鹽

4.地瓜粉適量

5.醬料：美乃茲4-5匙、檸檬汁1匙、蜂蜜3匙、煉奶0.5-1匙

※我這裡買的美乃茲已經是檸檬口味了，所以只加了1匙檸檬汁，

   台灣買的美乃茲請自行調整檸檬汁比例，原食譜是寫半顆。

※原食譜是用2-3匙白砂糖，我改用蜂蜜取代。

   另外原食譜沒加煉奶，但因這邊的美乃茲蛋奶味較低，

   所以我加了煉奶，不過加了以後的味道很優喔！

◎作法：

1.將蝦子處理後用醃料抓過備用

2.調醬料，將材料5的醬料混和攪拌均勻備用

3.熱油鍋，將醃好的蝦子沾地瓜粉下鍋炸至兩面金黃後撈起。

4.將原油鍋的油倒掉，把炸好的蝦球及調味醬料下鍋攪拌均勻，

   擺盤於鋪有一層鳳梨片的盤子即完成。