蘿瑞娜的瑞典主婦手札

 ★戀戀九份地瓜圓★  

   聖誕夜的夜裡，天空又慢慢飄下了皚皚如棉絮般的雪花。沒想到竟是在異鄉體驗到歌詞裡的「white Christmas」。我們居住的Ryds區有大片都是出租公寓，也因此在這個闔家團員的節日，住家附近幾乎看不到人煙。左鄰右舍全部不在，原本熱鬧的窗台只剩一片死寂。遠遠的就只有我們家廚房的那盞吊燈，黑暗中指引我們返家的路。 
       雖然拿香拜拜的我們，其實是不需要跟人家湊熱鬧過什麼聖誕節。但為了應景，還是絞盡腦汁的搞出從前菜、主菜到甜點都很歐洲風的聖誕大餐。只是為什麼吃飽喝足後並沒有往昔的幸福感，揮之不去的竟是滿腹的寂寥。也許是這樣的氛圍，會讓人陷入想家的情緒中久久不能自己。長這麼大，這次才真的感受到「每逢佳節倍思親」的意境。 
       老爺趁著放假哪都去不了的時候，剛好可以心無旁騖的抱佛腳，以應付假期後的期末考。小比反常的睡神上身，一連睡了幾個小時絲毫沒有想起床的意圖。窩回廚房，準備小比副食品地瓜泥的同時，心想，把剩下的那部分拿來做地瓜圓好了，想家的時候總會想吃點台灣味，順便自欺欺人的幻想是剛從家裡巷口買回來的，就好像還沒離家一樣。
      第一次吃芋圓，是大學時期跟著球隊的學姐學妹，一路從台北盆地騎著二手的十年摩托車，九彎十八拐的飆上九份。那時的九份不像現在過度的商業包裝，還帶有小山城的純樸氣息。爬上階梯一路走過侯孝賢鏡頭下的「悲情城市」，我們來到了九份國小旁的「阿柑姨九份芋圓」。一群人捧著芋圓站在欄杆旁遠眺基隆港及茶壺山，現在回想起來，那時在嘴裡的甜蜜滋味，又湧上心頭。 
       這裡買不到芋頭，現在又不是南瓜的產季。所以這回只能讓地瓜圓孤單的與紅豆湯相伴。我比較喜歡咬在嘴裡有些嚼勁，像珍珠粉圓QQ的口感，所以稍微調整食譜的比例。

◎食譜來源：蘿瑞娜黑白煮

◎材料：

1. 地瓜300g 

2. 地瓜粉：100g

3. 太白粉（國外買的是馬鈴薯粉）：60g

4. 水：20-30g（如果你像我把地瓜泡在水裡蒸，就可以不用加水）

5. 糖；2-3大匙（依個人口味，基本上我煮熟地瓜圓撈起後還會

   加糖攪拌，所以這裡可以不用加太多）

◎   作法

1. 地瓜洗淨，去皮切塊蒸熟後搗成泥。

2. 加入地瓜粉、太白粉及糖攪拌均勻。

3. 揉成不黏手的地瓜糰後，整形成數小份

4. 灑上一些太白粉在砧板上，把每一小份搓成長條形，再切成小塊狀。

（外表可再裹上一層薄薄的太白粉，才不會下鍋時或吃不完冰在冷凍時

   黏在一起）

5. 放入滾水中煮至地瓜圓浮在水面上成晶瑩剔透狀即可撈起。

6. 把撈起的地瓜圓在灑上一些糖拌勻，即可食用。

 ※另類吃法：如果喜歡夜市地瓜球的朋友，也可以把上述地瓜糰揉

    成球狀下鍋炸，然後邊炸邊壓，就能在家完成夜市地瓜球囉！