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酥皮烤年糕

昨晚在煮飯前按下enter鍵把書稿全交了

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D8-002    

明天就是除夕夜了,

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抹茶紅豆年糕2.jpg  

農曆年還沒到,我就已經做了好幾次甜年糕

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 鳳梨燒肉4.jpg    

我和小志先生都離鄉到雲林縣念中學,學校附近的西螺鎮,除了西螺大橋、西螺米頗具盛名,還有超過百年歷史的醬油產業。他有位國中同學,是醬油老店的『小開』,我們私底下都戲稱他是『醬油王子』。也因為這邊的醬油多承襲古法用大甕釀造,所以這種壺底醬油會帶股特殊的芳香,質地也特別醇厚。

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花開富貴.jpg  

我家孩子本來就愛蠔油西生菜

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素蝦鬆2.jpg  

之前提過有年辦過一桌素年菜,於是有多位讀者期待我分享

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開運發糕

蘿老媽對數字有莫名的偏執狂

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蜜紅豆1  

過年到了許多人紛紛開始準備製作年糕

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CHOCLATE CAKE1.jpg  

這款法式巧克力蛋糕(烤時短些就變成熔岩蛋糕)

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DUTCH BABY1.jpg  

我覺得雞蛋、麵粉及牛奶這三種食材真的是主婦的超級好朋友

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橘子皮清潔劑.jpg

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雖然旅居瑞典,但我們家還是保有過年大掃除,除舊佈新的習慣。這也是一個好機會好好的整頓家裡,除了會特別清掃一些平常容易忽略的邊邊角角外,也是一個好時間帶著孩子整理收拾自己物品的時候。平時我就洗腦孩子家事=全家人的事,大掃除更是要帶著孩子一起投入。我把看似工程浩大的歲末掃除分為三部曲,讓你能心情愉快按部就班的跟孩子一起完成。

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由於蘿奶奶蘿爺爺長年與我們同住,

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素佛跳牆.jpg  

常笑說自己上輩子是菜蟲的蘿小姐,要我吃素其實還挺開心愜意,但真的卯起來認真巡禮台北的素菜館,還是在奶奶過世那年。因為自己發願要替奶奶吃七七四十九天的素(自己發願也拉著全家人一起,後來一吃吃了三個月),所以過年的年夜飯自然也是得搞一桌素菜。蘿老媽當時雙手一攤直說他不會煮素菜,於是把團圓飯主廚的大位移交給我,為了不讓沒吃慣素菜的家人覺得一桌子十道菜都在吃草,便先到各家素菜餐館去取經再回家依樣化葫蘆。 

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茶香豬腳a.JPG  

豬腳和蹄膀是我們家圍爐餐桌上絕對不會少的菜色

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金銀韭菜蛋2

農曆新年將至,想必大家又開始為年菜菜單傷腦筋,

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奶油香蒜胡椒蝦.jpg  

第一次品嚐胡椒蝦,是在八德路上跟同事的聚會,這也是第一次嚐到那種從舌根到麻到嘴唇的爽快滋味(對!我有被虐狂!哈!)。後來有段時間小志先生常陪大學同學去土城釣蝦,一開始原本只是為了打發時間,運氣好的話,釣完後還能順便烤蝦配啤酒。誰知釣著釣著竟也釣出趣味來,這兩個具有研究性格的人,連釣蝦都能細心鑽研蝦子的喜好,從作息、環境到飲食,所以技術是越來越好蝦子釣的是越釣越多(偷偷說,我覺得是釣餌買的好!逃~)。

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素蒼蠅頭1

看我多年部落格的朋友應該都知道,我是個豆腐控,只要上的餐館有供豆腐料理,就絕對不會錯過。來到食物沙漠瑞典後,為了吃豆腐,曾經歷過一段辛酸血淚史。最早亞洲人還沒這麼多時,販售豆腐的地方大概就只有亞洲巴士(像我們的賣菜小發財車),先不說外型詭異(牙膏狀),口感更是怪異(組織看起來像木棉豆腐但又硬的像豆干,更別說有沒有豆香味),後來,就用雞蛋跟豆漿做了雞蛋豆腐、用豆漿跟吉利丁片做布丁豆花,因為簡單也好吃就這麼暫時忘卻豆腐撐過了好些年,然後終於忍不住買了豆腐模,狂做了一陣子豆腐(但實在太耗時費工,小羽出生後就只做過一次),後來終於讓我在瑞典遇到不只美味還是極品的豆腐(我的人生要不要這麼有張力,不是天堂就是地獄)

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奶茶牛奶糖  

上次在網路上看到有人分享用微波爐製作牛奶糖

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桂花蒜味香腸2.jpg    

我的奶奶跟媽媽其實是一對對食材很講究的婆媳,倒不是非得用什麼高檔珍貴稀有的食材,而是吃進嘴裡的每一口,他們都講求品質、當季跟新鮮。所以雞鴨自己養、青菜自己種(我都笑說蘿老媽退休後的職業欄應該改成『自耕農』),不買加工食品,像蘿蔔糕、年糕、粽子、米血糕、湯圓、香腸….等,習慣都從原料開始製作(奶奶過世後,媽媽改凹總鋪師舅媽或朋友)。尤其是香腸,蘿老媽是絕對不吃外面買的,所以多年來我們家吃的都是開中藥行伯母自己親手灌的。

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